民聲有約 特色專題 直播泉州 讀報 美食 健康 文旅 報料 視頻 圖片 創客 V R 縣區


您的位置: 泉州網>泉州新聞
2020-02-11 15:19:37 來源:泉州網
在泉州人關于酒店的記憶中,泉州飯店是濃墨重彩的一筆。上世紀六十年代,這里是永平飯店,后遇火災被燒毀;1974年,這里建成了當時頂尖的泉州飯店;到了上世紀八十年代,更名為泉州鐘樓旅社;上世紀九十年代對外租賃,開設海天酒樓;2000年更名為鐘樓賓館;2004年鐘樓片區保護建設工程開始后,這座5層高的大樓被拆除。

泉州中山北路與西街交界處,

曾是一棟五層大樓,

當時是泉州首屈一指的飯店。

因生意火爆而設置的“地鋪床位”、

 上世紀80年代初的彩色電視機、

泉州影劇院夜間散場后的暖胃夜宵、

都給泉州人留下那些年獨特的珍貴記憶。

在泉州人關于酒店的記憶中,泉州飯店是濃墨重彩的一筆。上世紀60年代,這里是永平飯店,后遇火災被燒毀;1974年,這里建成了當時頂尖的泉州飯店;到了上世紀80年代,更名為泉州鐘樓旅社;上世紀90年代對外租賃,開設海天酒樓;2000年更名為鐘樓賓館;2004年鐘樓片區保護建設工程開始后,這座5層高的大樓被拆除。

泉州飯店在2000年改成鐘樓賓館。(陳英杰/攝)

家住甲第巷的中國烹飪大師鐘明選,生于1949年,他于1979年-1985年在泉州飯店工作。在他的記憶中,當年泉州酒店被稱為“泉州交際處”,屬于內部招待所,只提供公務接待。泉州面向大眾營業的國營飯店,能提供住宿的并不多,印象中還有上世紀50年代修建的泉州大眾服務社。大眾服務社帶公眾澡堂,市民們可以去那兒泡澡。在計劃經濟年代,泉州只有泉州飯店和華僑旅社兩家酒店,是政府指定的有資格接待港澳臺同胞及外國來賓的地方。

2004年鐘樓賓館外景,當時鐘樓片區尚未改造。(陳英杰/攝)

當年高聳在中山路上的鐘樓賓館。(陳英杰/攝)

據上世紀60年代在泉州影劇院工作的王拱南回憶,永平飯店火災發生時,他正在泉州影劇院值班,記得當時火勢很大,永平飯店附近居民都把貴重物品帶到泉州影劇院前的臺階上避災。

在泉州飯店附近工作的楊茂盛回憶,上世紀60年代永平飯店發生火災后,這里是“批炠擔”的擺攤點,小販們在這里架起鹵缽、油鼎,邊炸食物邊賣,生意很好,漸漸地遠近聞名。后來泉州飯店建成后,這些攤點納入了泉州飯店的飲食部。

從中山北路東側看過去,可以看到當年泉州飯店大樓規模龐大。(陳英杰/攝)

鐘明選說,泉州飯店當時隸屬國營泉州飲服公司,規格很高,不僅硬件一流,連服務員都挑選漂亮姑娘。飯店有5層,1樓經營大眾化菜肴和小吃;2-4樓有客房,其中2樓可以擺二三十桌酒席;5樓則是辦公區。

與中山路上的滿堂酒店一樣,泉州飯店每天從早上一直營業到晚上12點左右。因為附近泉州影劇院最后一場電影放完,要到晚上11點以后,這時很多觀眾來泉州飯店,吃點夜宵再回家。

福醫大附二院院史圖書館主任黃方介紹,泉州飯店上世紀90年代對外租賃后,改為“新海天酒店”,一樓為“重慶火鍋店”,當時在泉州很紅火。

上世紀80年代,學生上街參加義務勞動。泉州飯店二樓上可以看到站著叉腰注視街面的人。飯店外還有座閱報欄,方便市民及時了解國內外新聞。

鐘明選介紹,泉州飯店當年燒制的幾樣特色名菜:蚵煎、雞卷、炒桂花螃蟹、包心魚丸等,傳統泉州菜有一大特點:“無骨”,家禽烹飪前要剔除骨頭,帶刺、帶殼的海鮮,也要靠手工和刀工處理好,讓食客吃起來很輕松。

 鐘明選收藏的福建第一本各地區菜譜中,關于泉州特色菜雞卷的做法。

      楊茂盛介紹,如今泉州雞卷其實是沿用滿漢全席里“瓜卷”的做法和名稱,加入泉州的食材進行改良,成為泉州傳統菜。高端的還加入蟹黃、蟹肉,用豬油網紗包卷,是“泉州瓜卷”中的臻品。

1989年《泉州臺胞回鄉尋根指南》記載,泉州飯店當年有88間客房,267張床位。經理辦公室:24571。

據介紹,1983年,泉州飯店最普通的床位也要每晚15元,而當年泉州飯店職工每月工資也才30元左右。價格昂貴,但條件也是一流,1983年就配了12寸福日牌彩色電視機。

雖然有200多張床位,但經常不夠用。

一是每年泉州元宵花燈熱鬧非凡,晉江、惠安、南安等地群眾騎自行車到古城看花燈,看完后時間太晚,很多人選擇就近在泉州飯店住下,床鋪不夠用,就每人發一張草席、一張被子,擠著睡下,這一情景如今很難想象。

二是每年的會議期間,來泉州參加會議的各地干部群眾多,同樣會安排在會議室和樓道打地鋪。此外,還有回鄉探親的港澳臺同胞和在開元寺等景區游覽的外國游客,也習慣住在這里。

鐘明選記得,以前中山公園內有一個大型燈光球場,泉州許多重要的體育賽事都在那里舉行。1982年,中國男籃第一代大中鋒穆鐵柱來體育場比賽,和隊友下榻泉州飯店。穆鐵柱與姚明并稱中國兩代大中鋒,身高2.28米,是一位不折不扣的巨人,他的住宿問題可難倒了當時的泉州飯店。工作人員急中生智,將三張客床并排起來,讓穆鐵柱橫過來睡,才解決難題。

上世紀80年代,國家發文允許私人及單位開辦大型酒店、賓館等服務業,泉州先后涌現許多酒店、賓館,泉州飯店才開始從興旺走向衰落。到了2004年,鐘樓片區保護建設工程開始后,泉州飯店的大樓才被拆除。

黃方介紹,這是2004年12月中山路俯瞰照片,上面是鐘樓及中山北路拓改工程現場(該舊改工程始于當年10月15日),原鐘樓飯店正在拆除。(黃方/攝)

如今的泉州飯店原址。當年中山路三座崗亭之一圓型鐘樓崗亭已變成方型警室。

當年享譽泉州的泉州飯店

從盛極一時,到拆除重建

不僅反映泉州酒店行業的一個側面

也融入泉州古城保護

人居環境提升的歷史

更是作為現代高級酒店的最初印象

長久留在許多泉州人的記憶中

注:本文在撰寫過程中,得到鐘明選、楊茂盛、黃方、蔡永懷、王拱南、吳鴻猷、曾紀栓、陳碧蓮等人的大力協助,在此一并致謝!

文、圖/王了

(部分老照片來自網絡,請作者與我們聯系)

責任編輯:
泉州網版權與免責聲明:

① 未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用本網原創作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:泉州網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。泉州網歡迎各兄弟網站開展平等合作。

② 凡本網注明“來源:XXX(非泉州網)”的作品,均轉載自其他媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表泉州網贊同其觀點和對其真實性負責,被轉載網站、媒體、當事人若認為有侵權之處請來電告知,我們將及時處理。

③ 由于網絡的特殊性無法及時確認稿件作者并與作者取得聯系。為了保護著作權人的合法權益,及時準確地向權利人支付作品使用費,請本網站所用作品的著作權人直接與本網站聯系,商洽稿費支付事宜。對于使用時未及核實的權利人,可以向本網站提交權利人身份證明材料。 如需合法使用本網站發布的擁有完全版權的稿件,也請直接與本網站接洽。聯系電話:22500260,22500194。 聯系郵箱:[email protected]。

合作:15880996339 0595-22500230


瓷都德化

泉州古巷風情書法攝影作品展

市容環境衛生考評在線

幸运赛车历史开奖结果